Pour 4 personnes
Ingrédient
100g de riz
100g de farine
2 œufs
1/2l de lait
3 cuil a s.de sucre semoule
5g de levure de boulanger
Sucre glace
1/2orange non traitée
Huile de friture
Portez le lait à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez le riz puis faites cuire 18-20mi en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez le zeste d’orange râpé , le sucre, les oeufs,la farine et la levure, diluée dans un peu d’eau tiède, dans le riz en mélangeant bien. Couvrez avec un torchon puis placez dans un endroit chaud 1h. Chauffe l’huile de friture. Utilisez une spatule en bois et une cuillère. Prenez une noix de pâte avec la spatule et plongez-la dans l’huile en vous aidant de la cuillère. Laissez frire par fournées de cinq ou six beignets. Égouttez sur du papier absorbant, poudrez de sucre glace.