Pour 2 personnes
Ingrédient:
120g de poudre d’amandes
160g de farine + 10g
1cuil .à soupe d’extrait de café (vahiné)
50 cl de crème pâtissière
120g de vergeoise blonde
2 œuf
120g de beurre
Sucre glace.
Fouettez le beurre en pommade avec la vergeoise et l’extrait de café . Incorporez la farine , la poudre d’amandes et un œuf. Placez la pâte dans un film , gardez 1 h au frais. Coupez quatre cœur de différentes tailles . Étalez la pâte sur 1cm d’épaisseur sur un plan fariné et découpez -y deux cœurs de chaque taille. Préchauffez le four àth.6(180°c).Posez les cœurs sur une plaque antiadhésive et dorez-les à l’œuf battu. Enfournez 12 à15 min puis laissez-les refroidir sur une grille. Pour servir , alternez deux cœurs et une pâtissière en pyramide. Saupoudrez de sucre glace.